清蒸大虾

　　用料：

　　带皮大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，味精1.5克，醋25克，汤50克，葱、姜、花椒各适量。
　　　

　　做法：
　

　　　1、大虾洗净，剁去腿、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段，葱切条，姜一半切片，一半切末。

　　2、将大虾段摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱、姜、花椒装盘。
　

　　3、用醋、酱油、姜末和香油兑成汁，供蘸食。
　　　　

　　说明：

　此菜色泽红艳，清鲜适口，含有丰富的优质蛋白质、维生素A、尼克酸和多种无机盐。特别含有丰富的钙、磷等营养素，在妊娠早期，胎儿形成生长过程中十分重要。中医认为，虾能温肾补阳，作为孕早期妇女冬令的保健品是十分合适的。